Приобретаем товары в нашем каталоге!

на главную

» Каталог » Книги » Наука, техника, медицина » Техника » Пищевая промышленность » Производство и переработка

Производство и переработка

			Название	Цена
1			Контроль качества продукции физико-химическими методами. Том 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия. О.Д. Скуратовская Практическое рук-во. 2-е	284 руб

2			Процессы и аппараты пищевых производств. Ю.М. Плаксин,Н. Малахов,В.А. Ларин Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых,	766 руб

3			Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение. Р. О`Брайен Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по жирам и маслам. Большинство затронутых	1810 руб

4			Кодекс Алиментариус. Производство продуктов животноводства.	188 руб

5			Холодильная технология пищевых продуктов. Часть 1. Теплофизические основы. А.В. Бараненко,В.Е. Куцакова В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам отепления, размораживания и	466 руб

6			Введение в специальность "Машины и аппараты пищевых производств". В.А. Панфилов,С.Т. Антипов,И.Т. Кретов Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств». Описаны виды инженерной деятельности,	505 руб

7			Теория и практика переработки мяса, 2-е издание. А. Лисицына	800 руб

8			Пищевая биотехнология. Книга 2. Переработка растительного сырья. АТК: Учебное пособие для	476 руб

9			Технология, экология и оценка качества копченых продуктов. В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения	735 руб

10			Технология производства хлебобулочных изделий. В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также	665 руб

11			Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств. А.Н. Остриков В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки специалиста по направлению 260600	626 руб

12			Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания. Учебное	426 руб

13			Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Для	1185 руб

14			Машины и аппараты пищевых производств. Книга 3. 2-е издание. Учебник для	1396 руб

15			Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1. 2-е издание. Учебное пособие для	1396 руб

16			Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. 2-е издание. Учебник для	1396 руб

17			Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества.	839 руб

18			Реология молочных продуктов. Полный курс.	1792 руб

19			Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация. Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов.	1508 руб

20			Виртуальный лабораторный практикум по курсу " Процессы и аппараты пищевых производств" . Учебное пособие. Гриф УМО вузов России. Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология", а также по программам	420 руб

21			Фасовочное оборудование малых предприятий. Л.А. Ровинский В книге систематизированы основные типы фасовочного оборудования для малых предприятий пищевой и смежных отраслей, разработанные и	454 руб

22			Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары. В.В. Усов Рассмотрены кулинарное назначение и гастрономическая ценность различных видов рыб, технология первичной обработки рыбы, приготовления	813 руб

23			Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения. Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и	1083 руб

24			Биохимия молока и мяса. В.В. Рогожин "В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов молока и мяса. Описаны	1063 руб

25			Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Ю.В. Шокина Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования	546 руб

26			Санитария и гигиена на пивоваренном производстве. Т.В. Меледина В первой части издания «Санитарно-микробиологический контроль пивоваренного производства» освещены основы гигиены, профилактики	599 руб

27			Количественно-качественный учет зерна и зернопродуктов. Для руководителей производственных цехов и	1219 руб

28			Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического	193 руб

29			Технологическое оборудование молокоперерабатывающих предприятий. В.А. Шаршунов	1551 руб

30			Технология и оборудование для производства растительных масел и переработки их отходов. В.А. Шаршунов	1551 руб

31			Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов.	2708 руб

32			Технология мучных кондитерских изделий.	733 руб

33			Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. Ю.А. Калошин,Ю.М. Березовский,Л.В. Верняева В учебном пособии представлены теоретические и практические аспекты курса "Физико-механические свойства сырья и готовой продукции",	634 руб

34			Повар.	190 руб

35			СанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты.	110 руб

36			Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия. Г.А. Ермолаева для зав.лабораториями,	638 руб

37			Инженерия пивоваренного солода. Учебное пособие. Б. Федоренко Учебно-справочное пособие для	891 руб

38			Федеральный реестр биологически активных добавок к пище. Т.Л. Пилат Второе издание подготовлено Федеральным центром госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации, Институтом	231 руб

39			Использование вторичного коллагеносодержащего сырья мясной промышленности. Л.В. Антипова,И.А. Глотова Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам,	532 руб

40			Стандарт организации, предприятия общественного питания. Обслуживание официантами.	1083 руб

41			Справочник работника общественного питания. М.П. Могильный,Т.В. Шленская Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания. Приводятся сведения о предприятиях питания, услугах,	2572 руб

42			Переработка рыбы и морепродуктов.	133 руб

43			Технологическое оборудование кондитерского производства. А.И. Драгилев,Майкл Флайер,Ф.М. Хамидулин В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для	997 руб

44			Технология мясных и мясосодержащих консервов. Учебное пособие для вузов. А.Г. Забашта Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и	1815 руб

© 2010-2013 - Приобретаем.ру - интернет-магазин