Процессы и аппараты пищевых производств. Ю.М. Плаксин,Н. Малахов,В.А. Ларин
Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процессах. Расс