Приобретаем товары в нашем каталоге!

на главную

» Каталог » Книги » Наука, техника, медицина » Техника » Пищевая промышленность

Пищевая промышленность

			Название	Цена
1			Контроль качества продукции физико-химическими методами. Вино и виноматериалы. В.В. Ашапкин В руководстве приведен текст закона РФ "О техническом регулировании" с комментариями представителей испытательных лабораторий.	276 руб

2			Тепловое оборудование предприятий общественного питания. В.П. Кирпичников Рассмотрены устройство и принципы действия, электрические схемы и правила эксплуатации теплового оборудования предприятий	706 руб

3			Контроль качества продукции физико-химическими методами. Том 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия. О.Д. Скуратовская Практическое рук-во. 2-е	284 руб

4			Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание. Р. Стеле Под редакцией Р. Стеле В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как	1060 руб

5			Безопасность пищевой продукции: учебное пособие. Издание 2-е. Л.В. Донченко,В.Д. Надыкта В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на	1299 руб

6			Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь. Для предприятий общественного питания. Л.Е. Голунова Предлагаемая книга является единственным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 330 рецептур наиболее значимых	227 руб

7			Технология экструзионных продуктов. А.Н. Остриков В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам	1016 руб

8			Резание металлов и режущие инструменты. Учебное пособие. А. Краснов,Л. Злобин,Д.Л. Злобин В пособии проанализированы вопросы методологии разработки и проектирования цифровых систем управления на основе современных технологий	1033 руб

9			Процессы и аппараты пищевых производств. Ю.М. Плаксин,Н. Малахов,В.А. Ларин Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых,	766 руб

10			Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение. Р. О`Брайен Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по жирам и маслам. Большинство затронутых	1810 руб

11			Кодекс Алиментариус. Производство продуктов животноводства.	188 руб

12			Холодильная технология пищевых продуктов. Часть 1. Теплофизические основы. А.В. Бараненко,В.Е. Куцакова В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам отепления, размораживания и	466 руб

13			Элеваторы, склады, зерносушилки. Н.В. Юдаев Учебное	424 руб

14			Холодильная технология пищевых продуктов. Часть 2. Технологические основы. В.Е. Куцакова,В.И. Филиппов,М.И. Кременевская Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного	900 руб

15			Профессиональные стандарты индустрии питания. 2008 год. Т.1. Федерация Ресторанов Отельеров.. *** Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты —	686 руб

16			Сборник изысканных рецептур 20 века для предприятий общественного питания.	252 руб

17			Введение в специальность "Машины и аппараты пищевых производств". В.А. Панфилов,С.Т. Антипов,И.Т. Кретов Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств». Описаны виды инженерной деятельности,	505 руб

18			Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. 11-е изд. (обл.). П.С. Ершов,И.А. Лубчук Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и	286 руб

19			Технология приготовления блюд и кулинарных изделий. Р.П. Антонова С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим	232 руб

20			Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее	950 руб

21			Теория и практика переработки мяса, 2-е издание. А. Лисицына	800 руб

22			Пищевая биотехнология. Книга 2. Переработка растительного сырья. АТК: Учебное пособие для	476 руб

23			Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание. В.Н. Ушакова	935 руб

24			Технология, экология и оценка качества копченых продуктов. В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения	735 руб

25			Технология производства хлебобулочных изделий. В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также	665 руб

26			Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств. А.Н. Остриков В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки специалиста по направлению 260600	626 руб

27			Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания. Учебное	426 руб

28			Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Для	1185 руб

29			Механизация лесосечных работ в России. В.А. Александров	420 руб

30			Машины и аппараты пищевых производств. Книга 3. 2-е издание. Учебник для	1396 руб

31			Машины и аппараты пищевых производств. Книга 1. 2-е издание. Учебное пособие для	1396 руб

32			Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. 2-е издание. Учебник для	1396 руб

33			Теоретические основы пищевых технологий. Книга 1. Для	1773 руб

34			Теоретические основы пищевых технологий. Книга 2. Для	2290 руб

35			Большая книга развивающих игр. От рождения до 3 лет. Э. Вашкевич Увлекательные и простые игры для развития способностей малыша от рождения до 3	534 руб

36			Управление качеством в отраслях пищевой промышленности. Н.И. Дунченко,М.Д. Магомедов,А. Рыбин В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой	220 руб

37			Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества.	839 руб

38			Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения. Справочник.	1324 руб

39			Реология молочных продуктов. Полный курс.	1792 руб

40			Ресторанная кухня. Суперсупы. Новые решения и современная подача + рецепты для корпоративного питания. Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов, которые предлагают гостям ведущие	547 руб

41			Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация. Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов.	1508 руб

42			Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей. Гриф УМО МО РФ. Римарева Вячеславовна В настоящее время открываются широкие перспективы эффективного использования дрожжевых культур в различных биотехнологических	874 руб

43			Биокатализ: концепция и практическое использование. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ. В учебном пособии обобщены и систематизированы теоретические и практические аспекты биокатализа. В первой части работы представлена	409 руб

44			Мясные продукты. Научные основы. Технологии. Практические рекомендации. Г. Фейнер	1810 руб

45			Интенсификация деформаций сдвига при изготовлении полуфабрикатов. С ростом скоростей и нагрузок на детали и элементы металлических конструкций все большее внимание стали уделять удельной прочности	423 руб

46			Виртуальный лабораторный практикум по курсу " Процессы и аппараты пищевых производств" . Учебное пособие. Гриф УМО вузов России. Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология", а также по программам	420 руб

47			Фасовочное оборудование малых предприятий. Л.А. Ровинский В книге систематизированы основные типы фасовочного оборудования для малых предприятий пищевой и смежных отраслей, разработанные и	454 руб

48			Механическое оборудование предприятий общественного питания: справочник. 3-е изд., доп.	719 руб

49			Пищевая безопасность гидробионтов.	565 руб

50			Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности. В учебном пособии освещены вопросы санитарно-гигиенических требований к производству молочных продуктов с учетом современных тенденций	778 руб

1 2

© 2010-2013 - Приобретаем.ру - интернет-магазин