Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. Ю.А. Калошин,Ю.М. Березовский,Л.В. Верняева
В учебном пособии представлены теоретические и практические аспекты курса "Физико-механические свойства сырья и готовой продукции", предназначенного для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Даны основные...