Справочник работника общественного питания. М.П. Могильный,Т.В. Шленская
Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания. Приводятся сведения о предприятиях питания, услугах, предоставляемых предприятиями, методиках разработки технологических документов, производ-стве полуфабрикатов и их...