Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. И. Волкова,Я.И. Миропольский,Г.М. Мумрикова
5-е изд., испр.; Практическое пособие; В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах...