Менеджмент в индустрии гостеприимства. Гостиницы и рестораны. А. Э. Саак
Содержание и структура учебного пособия позволяют изучить основные вопросы создания современного гостиничного предприятия, принципы построения и функционирования его подразделений. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий...