Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Л.Е. Голунова,М.Т. Лабзина
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в