Шведский стол: организация и технологии. Ефимова Ю. А. Ю.А. Ефимова
Эта книга — первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский...