Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах. М.П. Могильный,А.Ю. Баласанян
В подготовленном материале представлены рекомендации и перспективы, а также требования по проектированию предприятий общественного питания в гостиничных комплексах. В полном объеме представлена организация и технология обслуживания питанием....