Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. М. Елисеев,В.М. Позняковский
Приведены классификация и потребительские свойства чая, кофе и напитков на их основе, безалкогольных и алкогольных напитков, пряностей, приправ, табака и табачных изделий. Рассмотрены идентификация и экспертиза, характеристики, технология...