Хранение и переработка плодов и ягод. В. П. Шашилова,В. Н. Федина
В книге описаны методы и приёмы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях.Приведена характеристика оборудования и тары, а так же изложены требования к продукции, используемой для консервирования.Во втором издании (первое вышло в 1981...