Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры. Сост. Федотова И.Ю.. И. Федотова
Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Привычные...