Винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, укусник и погребщик. Андрея Жадрова
«Для достаточной и выгодной выгонки хорошего простого вина, надлежит иметь ту предосторожность, чтобы всякого хлеба зерны обращаемы были в солод сыро-молотые. Солод сей смоловши мелко и положа в чаны налить горячею водою. Сусло спустить в другой чан,...