Уроки французской кулинарии (комплект из 2 книг). С. Бек,Джулия Чайлд,И.В. Арнольд
Эти книги - самое фундаментальное исследование французской кухни. На страницах вы найдете сведения обо всех типах французских соусов, узнаете, в чем заключается французский способ варки спаржи и как правильно взбить белки, чтобы суфле получилось...